包丁は、「まとめて砥ぐ派」です。

今まで、時間とか気にしないで砥いでましたが。

最近、生徒さんから「どのくらいの時間を掛けてるのか？」と質問を受けたので

ざっくり測ってみました。

ツキのみ３本　革包丁１４本　かかった時間は、ざっくり４０分くらいでした。

砥ぎレベルは、こんな感じです。

切れ味は、１００点満点中　８０点以上を合格レベルとしています。